NOS ATELIERS



Nous vous proposons divers ateliers pour tout âge.


La chocolaterie vous propose aussi des ateliers personnalisés pour groupe (anniversaire, sortie d’entreprise, enterrement de vie jeune fille, garçon, …)
Renseignements sur place ou par mail : info@boulangeriecharlet.ch


Prochains ateliers 2018/2019

Inscription possible sur place ou ci-dessous

Veuillez noter que tous les ateliers débutent à 14h

Atelier 1
Découverte du chocolat et travail du chocolat
Pour la création de pralinés simple et rapide.

Durée : 120 minutes.

Description du cours
1. Processus de fabrication du chocolat et provenances
2. Explication du tempérage et pratique
3. Préparation et fabrication de pralinés
Pause-café
4. Différentes possibilités d’intérieurs et finitions.
5. Emballage et présentation des produits finis.

Chaque participant reçoit un tablier, une boîte de pralinés.


Prix par personne: CHF 75.-

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire

Atelier 2
Le monde du chocolat et sa diversité

Durée : 180 minutes.

Description du cours
1. Processus de fabrication du chocolat et provenances
2. Dégustation de différents chocolats
3. Fabrication de différents intérieurs (truffe, pointe au beurre)
4. Fabrication d’un moulage en chocolat
Pause-Café
5. Montage des pralinés et préparations pour trempage
6. Explication du tempérage et différentes méthodes de finitions
7. Présentation des produits et emballage des produits

Chaque participant reçoit un tablier, une boîte de pralinés.


Prix par personne: CHF 95.-

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire

Atelier 4
Enfants
Découverte du chocolat, fabrications de sucette et moulage

Durée : 75 minutes.

Description du cours
1. Processus de fabrication du chocolat et provenances
2. Dégustation de différents chocolats
3. Fabrication de sucettes fantaisies
4. Fabrication d’un moulage ou d’un sujet fantaisie
Pause
5. Présentation des produits et emballage des produits que chaque enfant prendra à la maison.

Chaque participant reçoit une boîte de pralinés.


Prix par enfant: CHF 50.-
+ CHF 10.- pour le tablier en tissus que vous pouvez prendre à la maison si vous le désirez.

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire

Atelier 7 – Enfant
Le Lapin de Pâques

Durée : 65 minutes.

Description du cours
1. Processus de fabrication du chocolat et provenances des fèves
2. Dégustation de différents chocolats, tempérage du chocolat et explications (différentes variantes possibles).
3. Explication du procédé de fabrication, choix du moule à lapin
4. Fabrication par étape de la réalisation comme les vrais chocolatiers.

Pause
(afin de laisser cristalliser le chocolat dans les moules)


5. Démoulage des lapins et emballage, présentation des produits.

Chaque participant reçoit un tablier et repart avec le lapin réalisé.


Prix par personne: CHF 45.-

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire

Atelier 8
Macaron parisien

Durée : 75 minutes.

Description du cours
1. Explication des matières première, processus de fabrication et origine du produit
2. Fabrication de la coque dressage et cuisson
3. Fabrication de l’intérieur pour garnir les macarons
Pause
4. Mise en place du poste pour garnir les macarons
5. Présentation des produits et emballage des produits

Chaque participant reçoit un tablier et repart avec les produits fabriqués.


Prix par personne: CHF 75.-

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire

Atelier 11 – Adulte
Le Lapin de Pâques

Durée : 65 minutes.

Description du cours
1. Processus de fabrication du chocolat et provenances des fèves
2. Dégustation de différents chocolats, tempérage du chocolat et explications (différentes variantes possibles).
3. Explication du procédé de fabrication, choix du moule à lapin
4. Fabrication par étape de la réalisation comme les vrais chocolatiers.

Pause
(afin de laisser cristalliser le chocolat dans les moules)


5. Démoulage des lapins et emballage, présentation des produits.

Chaque participant reçoit un tablier et repart avec le lapin réalisé.


Prix par personne: CHF 65.-

Inscription
Nombre total de personnes à inscrire
Inscription aux ateliers